Langoustine de casier, plat créé par Yann Tournier, chef de la pomme d'or à Sancerre.

Langoustine de casier

Langoustine de casier, vent des alizées. Un plat tourner autour d’un voyage des vents d’est en ouest. Feuille de sisho, beurre blanc vanille de bourbon, langoustines bretonnes, légumes berrichons.